4. Arcane 名廚主理

香港仔 P07 2023-04-26

　　Arcane位於中環安蘭街，由新任主廚Sebastian Lorenzi掌舵，並與名廚創始人Shane Osborn合作，貫徹「餐廳簡單而精緻的美食」，菜單每周更新一次，根據時令食材推出創意點子。Sebastian經驗豐富，曾在意大利的米芝蓮二星餐廳Uliassi、香港米芝蓮三星餐廳 L’Atelier de Joël Robuchon等一流餐廳工作。過去Sebastian一直於Arcane工作，在Shane Osborn的指導下磨練其手藝，將充滿他個人特色的法國菜技巧和對細節的注重帶到這餐廳。