配搭新鮮 招牌菜「波波」
餐湯是法國蘑菇湯，菇味濃郁到不得了 ，亦有大片的黑松露令人垂涎。他們的意大利雲吞與別不同，手打雲吞皮，內餡用日本的流心蛋黃再加蟹黃和蟹肉做成，「流心蛋黃蟹黃蟹肉自家製意大利雲吞」口感豐富，「慢煮豬腩肉、黑醋雪梨汁、石榴 」 是經8小時慢煮，豬腩肉用醋和梅酒調味。
「香煎法國鵝肝配紅酒燴梨及榛子碎 」、 「海膽醬手打意粉、海葡萄、烏魚子」採用日本海膽加入麵豉清酒煮醬，以昆布高湯煮意粉，最後加入海膽、沖繩海葡萄、日本烏魚子，增添鹹香的味道，很花心機。
Khalil創意驚人，選用日本特別雞種的春雞去骨後，釀入鵝肝，慢煮10小時塑造成一個「波波」，配上羊肚菌汁成為「法國釀無骨春雞（波波）」，這是他的招牌菜，將雞做成圓波波，其過程繁複花費時間之多一言難盡。
另一道「香草鹽焗馬頭魚」亦很吸引，曾經在台灣和香港的中式酒家食過鹽焗魚，意大利餐廳未見過，Khalil的做法是將香草檸檬放入魚肚才鹽焗，口感會更豐富。想食這道菜，客人需要預訂，Khalil會即日到街市買最新鮮的魚，逾一斤重，即劏即製作！上桌也是一種藝術，在客人面前放酒精將雪白的魚燒一下、再用小錘敲碎厚鹽，整條魚擺在眼前，開邊後魚肉幼嫩，配上特製汁，一個詞「鮮美」。喜歡甜品的可以點一個意式奶凍，絕對是滿足的晚餐。
