圓 名廚精製素食盛宴

香港仔 P07 2026-04-01
■在中菜傳統根基下烹調時令蔬果。
■在中菜傳統根基下烹調時令蔬果。

■藤椒·淺漬蔬菜
■藤椒·淺漬蔬菜

■麻婆·脆盞
■麻婆·脆盞

　　不少孩子不愛吃蔬果，不夠美味也是原因之一。相比於肉類，蔬果的烹調方式比較單一，尤其是綠色蔬菜製成的沙律，不僅看起來沒有食慾，吃起來也是一股青草的味道。想帶孩子領略蔬果的魅力，不妨到這家2025年入選《香港澳門米芝蓮指南》的新派現代素菜食府「圓」，嘗嘗由名廚邵德龍師傅及主廚羅澤基師傅精心打造的蔬果盛宴。這間餐廳坐落於中環鬧市，以崇尚大自然的根本為餐廳理念，將一切化繁為簡，在中菜傳統根基下烹調時令蔬果，呈獻一頓不含五辛的精緻素食體驗，讓蔬果的原始風味帶你重塑時尚健康的生活態度。店內三道菜的午市套餐售價488元，以擺盤方式趣味十足的餐前小食「麻婆·脆盞」展開。這道菜用嚼勁十足的豆子作為基底，輔以口感酸甜的脆卷，令人胃口大開。「藤椒·淺漬蔬菜」完美展現廚師刀功，湯品「松茸·菊花浮萍」更是呈現藝術品質感，濃郁菌菇味配上菊花造型的豆腐，食材簡單卻令人一試就愛上。