席上九個雞公碗寓長久
客家炆豬肉是客家酒席上的經典菜餚，掌勺這些客家大菜對於何小姐駕輕就熟，還有餘力為我們講解村裏辦席的情景。「以前我們客家人辦酒，席上得擺九個雞公碗。」說着，她從廚櫃裏拿出一個雞公碗向我們示意，這種碗沿外彎的白瓷碗，印着雄赳赳的大公雞，還有幾朵小花點綴。雞通「家」，有家庭興旺、升「冠」發財之意，是深受客家人喜愛的器皿。「兩碗豬肉、兩碗雞肉、兩碗炆豆腐、兩碗鴨和一碗雞下水雜燴。」「九」寓意長長久久，難道這些菜每式兩份是為了成雙成對？我好奇地提問。
原來，以前的客家人用不能轉動的八仙桌吃飯，這樣擺放方便所有人都能夾到餸。另一方面，「邊有其他好嘢食啊！雞同豬係自家養的，木耳係山上摘的，全部自給自足。」何小姐笑了起來，說完，她又連忙去看豬肉有沒有黏鍋。
從山河裏耕耘，在四季中收穫，即使物資匱乏，也阻擋不了客家人用勤勞與智慧，將這些平凡的食材轉化為不平凡的味道，中間更蘊含着幸福的滋味。
