裙帶菜（Wakame）
日本養殖裙帶菜海藻已經有數百年的歷史。目前，法國、新西蘭和阿根廷等國家也開始種植。裙帶菜的好處是可以常年收穫，而且不用化肥或是殺蟲劑。它可以在太陽下曬乾，做成乾海菜。裙帶菜中還富含對人體有益的ω-3脂肪酸（the omega 3 fatty acid）。與此同時，一種棕色裙帶菜中還含有大量的褐藻多糖硫酸酯（fucoidan）。據動物研究顯示，這種膳食纖維具有降血壓、抗血液凝固甚至抗腫瘤的潛力。專家稱，裙帶菜是ω-3脂肪酸和碘的重要來源，特別是對那些肉類食品吃得不多的人來說。裙帶菜可以炒着吃、涼拌、做湯等等。唯一需要注意的是，如果每天都吃，一定要小量，因為吃過多會引起碘過量。 同時，由於海洋污染，其重金屬含量也較高。
