四成肉乾零食 驗出可致癌物
測30款多數高糖高鈉 林真香豬肉紙含禁用獸藥
肉乾、肉鬆和肉紙等零食惹味可口，深受大眾歡迎。消委會發現市面30款肉乾製品樣本中，有13款即逾四成驗出或可致癌污染物多環芳香烴（PAHs），長期攝取或增患大腸癌風險。另外，「林真香」豬肉紙驗出禁用獸藥「呋喃唑酮」（AOZ）的代謝物，含量為每公斤0.95微克，不符合本港《食物內有害物質規例》，亦超出歐盟標準，消委會建議市民避免食用。至於其他肉乾、肉鬆和肉紙等加工肉製品普遍高糖高鈉，亦要注意食用分量。
消委會昨舉行記者會公布測試結果，在30款樣本中，13款驗出PAHs，包括9款豬肉乾和4款牛肉乾，分別為「黑橋牌」、「快車肉乾」等，其中「美珍香」盒裝牛肉乾含量最高，為每公斤18.2微克，超出歐盟上限逾五成。PAHs是可致癌污染物，雖然本港以及食品法典委員會現時未有就煙燻肉類及其製品所含PAHs濃度設上限，但歐盟就訂定每公斤12微克的上限，有研究顯示若每天食用50克加工肉製品，患上大腸癌風險會增加18%。
香港《食物內有害物質規例》亦訂明，在牛、豬及家禽的肌肉、肝及腎不可驗出獸藥代謝物，而歐盟規例則訂定每公斤0.5微克的行動參考值。消委會在今次測試中，發現「林真香」一款豬肉紙驗出禁用獸藥呋喃唑酮的代謝物，含量為每公斤0.95微克，不符合法例及超出歐盟標準。
消委會建議市民避免食用該款豬肉紙，已把個案轉介食安中心，惟食安中心跟進後發現產品檢測結果合格。消委會總幹事黃鳳嫺解釋，兩次結果並非有矛盾，因為不同食品的不同批次或使用不同材料，若品質監控不一致時可能會有不同測試結果，「很多時候是源於生產問題、原材料、生產過程、品質監控。作為一個謹慎的消費者，為保障自己安全、健康，我們建議避免食用。」
避免進食過量 減患大腸癌風險
此外，消委會亦發現30款樣本全屬高糖食物，同時逾九成半樣本屬高鈉食品，只有一款「媽媽的廚房」肉鬆除外。當中鈉含量最高是鉅記手信豬肉紙，成年人食用一份便攝入1,900毫克鈉，已達世衞建議的鈉每日攝取上限95%，如加上從日常膳食中攝入的鈉，估計當日攝入的鈉已經超出世衞上限。
消委會研究及試驗小組副主席雷永昌表示，肉乾、肉鬆和肉紙類食品十分惹味，但始終加工肉製品屬第一組致癌物，亦普遍高糖高鈉，建議消費者小心衡量，避免進食過量加工肉類，減低患大腸癌風險，並促請廠商審視產品製作過程，減少產品中可致癌污染物的含量。
「美珍香」分銷商回應指，其盒裝牛肉乾的檢驗結果顯示苯並[a]芘含量低於歐盟上限，而PAHs總和較歐盟上限每公斤高，是因為上述產品以傳統方式製作，通過煙燻及燒烤保持傳統風味。被驗出鈉含量最高的鉅記手信豬肉紙，其分銷商指某些營養素標示值與檢驗結果有差異，估計是原料批次差異導致，會加強原料的品質檢定和成品化驗頻次，以減少誤差。
