《教父》最愛Cannoli

香港仔 P15 2022-03-28

　　充滿神秘色彩的西西里島是不少經典電影的取景勝地，如《教父》系列及《西西里的美麗傳說》。而在《教父》系列中，曾出現過不少傳統西西里島街頭美食，包括教父最愛的Cannoli（Cannolo意大利文的眾數），戲中一句：「Leave the gun Take the Cannoli」（留低槍，帶走 Cannoli），令這款在西西里島家傳戶曉的甜點聲名大噪。

　　據說Cannoli是阿拉伯人佔領西西里島時期出現，本為嘉年華必吃甜品之一，後來成為日常生活中的街頭小食。Cannoli的外皮，是用加豬油的薄餅去油炸，製造出鬆脆的口感，將它捲成管狀的外皮後，內裏再包裹瑞可塔芝士（Ricotta Cheese）、奶油、朱克力或開心果等餡料。時至今日，Cannoli已不再是西西里島的專利甜點，不少地方也因應地道口味改良餡料，但說到最正宗的Cannoli，始終還是以瑞可塔芝士為主的西西里Cannoli。