窮人恩物升呢 超豪兩餸飯
人氣菜館酒店踩過界 小店靠海鮮平賣吸客
新冠肺炎疫情爆發至今逾兩年，俗稱窮人恩物的兩餸飯火速崛起，現時全港估計有超過300間兩餸飯店，惟隨着第五波疫情自上月大爆發起，中高檔食肆、高級酒店食府、街市大牌檔以至超市等，也紛紛加入銷售兩餸飯行列，但賣的卻是超豪兩餸飯，售價較普遍兩餸飯平均賣32元，可貴達幾倍。
文 : 康志強
政府禁止食肆晚市堂食至4月20日，疫下生意難做，許多中高檔食肆，亦要轉型做兩餸飯自救。其中位於北角的人氣中菜館太平飯店，近日便開賣菜式豐富的高檔小菜客飯外賣，其中兩餸飯56元，三餸飯60元，但都較平民化兩三餸飯貴廿多元。顧客更可加錢選擇海鮮菜式，例如原隻鮑魚、豉椒炒花甲等。太平飯店職員強調，每日會盡量提供不同菜式予顧客選擇。至於貴價海鮮菜式，職員指海鮮大多會當日在街市選購，款式有所不同，但一般須加價，例如原隻鮑魚加10元起。
酒店級兩餸飯 外賣包甜品
位於土瓜灣的8度海逸酒店的8度餐廳亦推出晚市外賣兩餸套餐，只需88元就可以品嘗到包括餐湯、任選兩款熱葷、飯及一款甜品的精緻套餐，可以說得上是酒店級兩餸飯。客人更可以優惠價60元另外加購一款主菜，變身成三餸飯。外賣套餐在每晚6時至10時供應。7款主菜包括萬沙文咖喱雞、紫蘿咕嚕肉、京葱爆牛肉、香煎龍脷、XO醬西蘭花斑球、紅酒燴牛尾及花蜜黑椒牛仔骨。而主菜會配雞蛋炒飯或白飯，最後甜品可選擇芒果拿破崙或蛋白杏仁茶。
自選多餸飯 昇華九大簋
旺角花園街街市市政大樓3樓的大牌檔日升美食店，去年10月順應兩餸飯潮流，但再加添一點創意，推出午市密密食自選多餸飯，每日有十多款小菜選擇，客人可選擇多餸自由配搭，由兩餸、三餸、四餸、五餸至九餸（俗稱九大簋）都可。店員阿姐指，由於反應太過熱烈，廚師應接不暇，現已暫停供應兩餸飯，只接受預訂的「九大簋」，客人可和廚師商討，想挑選哪些菜式，廚師會因應食材價格而訂價，若果九款菜式都是基本的兩餸飯菜式，價錢百多元就有交易，較普遍兩餸飯貴幾倍。她續指，「九大簋係九個小碟，裝上九款小菜，另配白飯同老火例湯，足夠兩個大人分量。」
打冷舖三餸海鮮飯排長龍
位於荃灣路德圍的麗園大牌檔小炒原先主力售賣潮州打冷，最近轉戰售賣兩餸飯，45元便可嘗到三餸海鮮淨餸，每日基本供應6道海鮮小菜，包括阿拉斯加長腳蟹、象拔蚌、薑葱炒蟹、辣酒煮東風螺、豉椒炒蜆、椒鹽蝦等。由於菜式實在超豪夾抵食，日日排長龍。
Fresh超市內的熟食檔煮場館近日也加入開售兩餸飯，25元有交易，職員指日賣500盒。餸菜款式有10多款，最特別之處是只要加多10元就可將其中一款餸升級為海鮮，海鮮款式有蒜蓉粉絲蒸帆立貝、芝士焗青口及茄汁炒蝦碌。
招牌兩餸飯 日賣逾千盒
油麻地人氣兩餸飯店權發小廚負責人吳嘉莉表示，每日鮮製招牌小菜包括黑醋骨、黃金蝦、豉椒炒蜆及豉椒味菜鵝腸。憑藉這些小菜館的招牌餸菜，權發為兩餸飯殺出一條新路，主婦們都愛選兩餸淨餸「師奶小菜」，每盒45元。現時油麻地權發每日可售出逾千盒兩餸飯。
