殼海無涯 重建蠔礁

香港仔 P10 2021-06-09
■后海灣蠔民亦積極參與計劃。
■后海灣蠔民亦積極參與計劃。

■餐廳收集蠔殼。
■餐廳收集蠔殼。

■蠔殼運送到回收點，長時間暴曬滅菌。
■蠔殼運送到回收點，長時間暴曬滅菌。

■經處理的回收蠔殼，放置到TNC的蠔礁修復試點水域。
■經處理的回收蠔殼，放置到TNC的蠔礁修復試點水域。

■蠔礁成為海洋生物的覓食地及育苗地點，如圖中這隻細小的蟹。
■蠔礁成為海洋生物的覓食地及育苗地點，如圖中這隻細小的蟹。


　　講起蠔，大家可能都會聯想到餐桌上的美味食材。但其實蠔類亦被稱為「生態工程師」，具有淨化海水的天然功能。蠔礁更是大自然的天然濾水器，能為其他物種提供健康的棲息地 。然而經歷石灰挖掘、填海工程和過度捕撈的洗禮，全球八成半的蠔礁已消失，現時香港蠔族群數目已大大減少。有見及此，大自然保護協會（The Nature Conservancy, TNC）開展名為「殼」海無涯的回收計劃，計劃收集到的貝類殼將用於重建香港及鄰近水域的本地天然蠔礁。

　　餐廳回收 暴曬滅菌

　　TNC與四個餐飲、酒店業及體育會所旗下合共9間餐飲處所合作，包括康得思酒店的歐陸餐廳Alibi – Wine Dine Be Social、香港遊艇會、淺水灣影灣園露台餐廳、以及蠔站（Oyster Station）旗下分別位於尖沙咀及荃灣的分店。參與計劃的餐廳會從餐桌上收集食客進食後剩下的蠔殼，將蠔殼徹底洗淨，運到元朗下白泥的回收點。蠔殼會經戶外長時間攤放作風化暴曬消滅病原體，減少有害物種意外轉移的風險。經處理的回收蠔殼會放置到TNC在香港的蠔礁修復試點水域，為幼蠔提供理想的依附環境成長。

　　目前，TNC在流浮山及吐露港建立了兩個試驗性質的蠔礁，初步結果均顯示蠔礁能成為該水域裏面海洋生物的覓食地及育苗地點。TNC現正邀請更多餐廳參與計劃，令市民在享用美味生蠔的同時，為重建受破壞的蠔礁出一分力。