環保意識增強 食魚翅者銳減
逾九成人接受婚宴聚餐剔除魚翅羹
香港人食用魚翅習慣和態度的社會學研究顯示，10年間港人進食魚翅的次數大幅減少，反映港人為保護環境，會以實際行動作出較環保的消費選擇。調查發現，曾於過去一年進食魚翅羹至少一次的受訪者從過去七成跌至近期的三成三，即近七成人過去一年並未食用魚翅，另有超過九成人表示接受將婚宴及公司聚餐菜單中剔除魚翅羹。團體認為，這情況與食肆減少售賣魚翅湯等產品，以及市民的環保意識增強有關。
國際海洋保育組織BLOOM Association香港分部委託香港大學社會科學研究中心負責研究，每隔5年以電話問卷方式訪問超過1,000名市民，為全港首個有關魚翅產品在香港消耗情況的長期研究。
15.2%受訪者停止食用
調查結果顯示，香港市民期間食用魚翅的情況顯著改變，過去5年食用魚翅羹的頻密程度「保持不變」 的受訪者，由2009/2010年度調查的58.1%，直至2019/2020年僅有19%。另有15.2%受訪者已停止食用魚翅，當中有52.7%人是因「關注環境問題」而停食魚翅，僅6.2%人表示因價錢而停食。
在2009/2010年度的調查中，有72.9%受訪者表示，曾於過去12個月進食魚翅羹至少一次，在最近期的調查中，已跌至33.1%。另有超過九成受訪者表示，可以接受將魚翅羹從婚宴及公司聚餐的菜單中剔除，最近調查一些受訪者建議應以環保海鮮取代。
BLOOM香港分部海洋保育總監佘國豪表示，調查反映港人關心保護瀕危物種並支持海洋保護措施。
