烈酒中菜 斷片開餐

■開胃雞尾酒用上葫蘆奉客。
■每道菜都加入不同烈酒。
■用20年花雕浸泡的「面紅耳熱醉鮑魚」。
■價值1,952元的「淂記斷片餐」(四人用)。

  一向擅長將傳統與摩登結合的銅鑼灣中菜餐廳DUCKEE園中鴨子,特別號召各方酒徒推出「淂記斷片餐」,實行開餐共解酲。「淂記斷片餐」共有八道菜,每道菜都加入不同烈酒,如二十年花雕、高粱酒、威士忌、女兒紅、國窖白酒等烹調。率先出場的,便是開胃雞尾酒,特地用中國茶葉作基調,清新怡人,並用上葫蘆奉客,甚有玩味。酒過數巡,前菜「醉困微醺失衫鴨」、「面紅耳熱醉鮑魚」,以及主菜「頭搖尾擺大蝦球」、「酩酊大醉啤啤鴨」順次出場,所用的酒精濃度也漸漸提高。宴席的高潮,相信是「不醒人事東坡肉」 ,配以威士忌一同享用,還有以高粱酒熱炒的「土蛋不服油麥菜」;以及用女兒紅灌湯而成的點心「頭昏腦漲小籠包」 。結尾的甜品亦貫徹作風,加入國窖白酒,做成「大燻迷桂花拉糕」 。

  「淂記斷片餐」供應期由即日起至6月30日,套餐供四人享用,價錢為1,952元(未計茶位、餐前小吃及加一服務費),星期一至三享用更有額外八八折優惠(公眾假期除外)。