高脂高鈉 「芝」味陷阱

  40樣本18款又鹹又肥 過量攝入增患危疾風險

  芝士是港人喜愛的奶類製品,雖含豐富蛋白質及鈣質,不過脂肪和鈉含量亦高。消費者委員會昨公布一項測試結果,從市面40款天然芝士及加工芝士樣本中,發現超過70%(29款)屬高脂,60%(25款)屬高鈉,當中45%(18款)更是既高脂又高鈉,長期過量攝入或增加患高血壓或心臟病風險。其中,city'super的羊奶芝士樣本總脂肪含量及飽和脂肪酸含量均最高;鈉含量最高則是「安怡高鈣較低脂芝士」樣本,進食一片已達每日鈉攝取上限的17%,即使標榜「較低脂」,但總脂肪含量每100克仍達14克。

  消委會於去年12月至今年2月,從本港市面採購40款芝士樣本測評,包括28款天然芝士及12款加工芝士。脂肪含量方面,根據食安中心資料,每100克食物含超過20克總脂肪即屬高脂食物,在測試中沒樣本屬低脂食物,更有29款達高脂水平。總脂肪含量最高樣本是city'super銷售的羊奶芝士,每100克含37.7克脂肪,亦是飽和脂肪酸最高的樣本,每食用一份26克產品,便會攝入5.7克飽和脂肪酸,佔世衞建議的每日攝取量約三成。

  「安怡」最高鈉 一片達上限17%

  至於芝士樣本的含鈉水平,25款樣本經檢驗屬高鈉食物,沒樣本屬低鈉食物。加工芝士樣本中,只有雪印不屬高鈉食物;天然芝士中,則有一半屬高鈉食物。鈉含量最高的樣本為安怡高鈣較低脂芝士,每100克含1,660毫克鈉,進食一片20.8克芝士,即攝入約345毫克鈉,佔世衞建議的成人每日上限(2,000毫克鈉)約17%。不過安怡芝士的鈣含量亦最高,每100克含2,930毫克鈣,進食一片20.8克芝士即攝入約609毫克鈣,佔中國營養學會建議的每日成人推薦攝入量(800毫克)的76%。

  測試並發現,絕大多數芝士產品(39款)都含有高蛋白質,天然芝士蛋白質含量高於加工芝士。以每100克計,天然芝士平均蛋白質含量為22.5克,當中帕馬森芝士蛋白質含量最高,約有30克,最低的則是17.8克的布里芝士。加工芝士平均蛋白質含量為17.6克,其中煙燻味芝士平均蛋白質含量最高,達21.7克,最低則是兒童幼兒加工芝士,只有14克。

  消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀昨稱,消費者進食芝士要適可而止,以免因長期攝取過量脂肪或鈉,增加患上肥胖症或高血壓等疾病的風險,而且飲食應均衡,單純依靠芝士,難以攝入足夠的蛋白質。

  8款問題樣本 食安中心跟進

  另外,一款非預先包裝的樣本芝士含菌量超標,兩款預先包裝樣本驗出未有標示的防腐劑,還有部分樣本標示的個別營養素含量,與測試結果有明顯差距,消委會已轉交食安中心跟進。

  就消委會轉介的12款樣本,食安中心回應表示,考慮當中4款樣本的測量有不確定性及法例容忍限度等因素,認為未有違反規例,不作跟進,餘下8款問題樣本,會繼續調查跟進。