黑枸杞抗氧化 溫水沖飲適宜
蕭漢松 中醫師 國際中藥及食品發展聯會主席
枸杞子又名枸杞、杞子等，屬於藥食兩用中藥材，亦是日常保健養身藥膳的重要原料。具有滋補肝腎，益精明目的功效。用於虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，血虛萎黃，目昏不明等。
枸杞子顏色表面紅色或暗紅色，若熏有硫磺則呈現鮮紅色。另外枸杞表面或有出現黃白色的粉末，這並不是霉變所致，由於新鮮枸杞子表面具有蠟質，為了有效提高乾燥效率，產區多以食用鹼把蠟除去，食用鹼或會殘留在果實表面，只要食用前以清水稍作沖洗，便可安心食用，不影響安全。
近年香港市面出現一種叫黑枸杞的產品。黑枸杞最早在清代著作《晶珠本草》中記載，是藏族、維吾爾族和蒙古族等少數民族的傳統藥物。黑枸杞在《晶珠本草》記載具有「清心熱，治婦科病。」的作用。現代藥理學研究指出黑枸杞具有抗氧化、護眼、降血脂、降血糖、抗衰老、抗疲勞和調節免疫系統等多種作用，但機制尚不明確，仍需進一步研究。到目前為止，黑枸杞是已發現的野生植物之中，花青素含量最高的物種，較藍莓和黑加侖子還要高。花青素不耐高溫，因此建議以60度以下的水沖泡黑枸杞飲用，以免花青素被破壞。
以往牧民會採摘新鮮的黑枸杞解渴，採摘後經過自然晾乾後入藥，一直以來資源充足。隨着它的功效和花青素含量高的特質被廣泛推廣宣傳和報道，霎時間聲名鵲起，野生資源因此遭受到掠奪式的採摘，嚴重破壞當地的生態環境。幸而得到相關政策大力打擊，並開展了大規模的人工種植，現在野生資源已回復有序的採收。
