人造肉走入尋常百姓家

■Impossible Foods植物肉製造的餃子。
■灣仔碼頭的人造豬肉餃子。
■植物肉辣拌醬。

  繼早前與百佳超市等合作推售植物肉漢堡後,Impossible Foods近日再宣布,首次以Impossible植物牛肉製成的即開即煮料理包,現獨家於指定百佳超級市場有售。該五款香港地道美食由本地食品網店 foodful.hk製作,包括蔬菜植物肉餃、軟糯蓮藕植物肉餅、五色植物肉包、陳皮植物肉餅及植物肉辣拌醬,為注重環保的食客帶來一個更方便的選擇,在家也能輕鬆煮出好滋味。以上五款即開即煮料理包價錢介乎29元至55元。Impossible Foods發言人表示,是次公司供應植物肉予foodful.hk,由其製作五款家庭植物肉食品。該公司目前在本港與170間餐廳合作銷售植物肉食品後,首次進軍家庭方便食品市場。

  其實另一間人造肉食品公司OmniPork於去年5月,亦與即食水餃品牌灣仔碼頭合作推出兩款未來肉餃子——「黑椒香菇新豬肉水餃」及「紫甘藍粟米新豬肉水餃」,使用OmniPork純植物肉代替真豬肉。而以上兩款未來肉餃子,亦在各大超市發售。

  疫情為人造肉創契機

  OmniPork與灣仔碼頭的未來肉餃子去年推出時,正值本港新冠肺炎疫情爆發之際,期間疫情關係,肉類市場供應一度出現短缺情況,令價格急速上升。本來植物肉的缺點是價格比普通肉類昂貴,但在疫情下兩者的差價縮小,令許多消費者願意嘗試,為植物肉市場提供一個契機。

  另外,麥當勞快餐店較早前亦推出「新餐肉炒蛋堡」。這款新餐肉(純植物餐肉)使用1.5厘米厚餐肉,麥當勞方面指在烹調新餐肉過程中,不會添加額外油分。而該店的新餐肉早餐售31元至36.5元不等,價錢未包括飲品。除了麥當勞,肯德基前陣子也推出素雞美食,Starbucks 、Pacific Coffee等則供應植物奶等。