新品黑小麥饅頭成保健食品
4月20日是西北農林科技大學建校87周年的日子，當日中午，學生們早早在食堂取餐處排起長隊，爭取盡快領到用該校自研小麥新品黑大穗製成的「巧克力饅頭」。很多學生在領到饅頭後便迫不及待的咬上一口，臉上瞬間便泛起由心而發的幸福和滿足。
據了解，當天舉辦的「品味西農」科研成果進社區活動，大學共為師生們準備了2萬餘個「巧克力饅頭」，而這種饅頭製作採用的黑大穗小麥，正是由該校農學院教授張正茂和學生團隊自主研發選育的。
「『黑大穗』是彩色小麥的一種，籽粒紫黑色，粒大粒飽，具有產量高、抗病性強、品質優等特點，一般畝產 800 斤以上，名列全國彩色小麥前茅。」據張正茂教授介紹，除了畝產高，「黑大穗」還有兩個突出特點。「一方面，它富含花青素，食用後有利於清除人體體內垃圾；另一方面，它亦富含人體需要的 17 種氨基酸和微量元素，特別是鐵、鎂、鋅、硒這些人體所必須的營養元素，含量比普通白小麥高出10%，甚至到50%以上。」張正茂表示，「黑大穗」不僅是一種糧食作物，同時更是一種優質的保健食品原料。此次西北農林科技大學用這種小麥麵粉製成饅頭，因為顏色接近巧克力，而被大家稱為「巧克力饅頭」。
