福建與潮汕工夫茶之異同
同為工夫茶，潮汕地區與福建地區的品飲方式卻有同工異曲之別。吳雅真說，潮汕地區與福建漳州詔安、雲霄等現在的品飲方式是一樣的。據考證，歷史上閩南和潮汕一帶長期品飲武夷茶，潮汕與福建的工夫茶一脈相承，在泡茶的主要流程上也是大同小異，均遵循着泡工夫茶的規程——置茶、水溫、燙杯、時間、淋洗、沖茶、浸潤茶、注水入壺、斟茶、聞香、品飲。
福建工夫茶，武夷山一帶多用紫砂壺，閩南安溪一帶則多用現代白瓷製成的蓋杯、蓋碗。福建泡工夫茶無論茶客幾人，每人各一個杯子，不夠就加；潮汕工夫茶的茶具以朱泥壺和楓溪生產的茶杯為常見，還有潮州工藝師傅特製的高腳紅泥火爐。有趣的是，無論一起喝茶有多少人，標準的潮汕工夫茶茶杯一般只設3個，形成「品」字形。
