花式擺盤具巧思

  復古裝潢火鍋店

  近期可能很多人在社交媒體看到火鍋店「香江花月」的帖子,有KOL用火鍋顏值很高來形容。的確,這間店舖老闆很懂得環境及食物設計的重要,每樣都做到精緻很花心思,在寸金尺土的地方竟特別設一間四面玻璃牆的房間,五顏六色粉色波波圖像確有夢幻感,還有懷舊電話收銀機的陳設,亦因此成功在第一波疫市下訂位爆滿。 採、攝︰焯羚

  這間火鍋店「香江花月」在近佐敦站裕華國貨出口麥記樓上,據悉,餐廳斥資7位數字,打造成上世紀50年代的場景,場內的打字機、撥輪電話及留聲機、舊報紙等,都由店主逐個搜索回來,得來不易,更設有小舞台,似乎有野心用來搞派對,所以如果說是有點《花樣年華》Feel也不為過!

  飲品即席調製

  他們的飲品設計:瑰洛月、鳳琉香、蝶中花($68)由調酒師即席調製,當中瑰洛月杯內有朵大玫瑰花,而鳳琉香以自家製的菠蘿味糖漿配以乾薑水,調酒師會用氣槍將煙霧波波打在杯頂上,3秒後即有爆破效果,煙霧瀰漫,充滿仙氣最吸睛!

  食材擺盤美

  火鍋食材擺盤很美,「花月拼」 ($688)分量足夠,價錢合理,又是打卡靚位。大家可將牛胸油、安格斯牛肉、黑柏葉、牛柳粒、牛腱、手切本地牛肩脊、豬頸肉薄片、羊肉的食材圍在大大的火鍋盤邊,紅的肉,綠的菜拼在一起已經很吸睛,再特別配上牛乳玫瑰鍋,似個色彩繽紛的花環。牛肉食材包含有松阪和牛、美國安格斯牛,一些較少吃到牛的部位,如牛心椗、牛胸油這裏有得吃。鍋底共有5款選擇,牛乳玫瑰鍋 ($168)、初菊龍井雞鍋($198)、金泊清酒海鮮鍋($368)、紫蘇野菌鍋($138)、花雕胡椒豬肚鍋($168)等。

  自家製美食

  除了牛羊豬肉,你也可以點一些自家製餃子和墨丸來試試,都很有特色。例如,冬甩墨魚菓子($78),造型似冬甩可愛,有墨魚及蝦膠兩款口味,加入了杏仁及腰果,很夠口感。三色墨魚丸($78)分別以鹹蛋黃、黑松露、蟹籽自家手打,口感彈牙。三色餃($88)中橙色是芝士鮮菌餃,黑色是黑松露長腳蟹餃,綠色是野生松茸餃,都是即點即包。

  敬請留意:由於近期人氣大熱,想食記得訂位電話:2736 8368、6565 7888 (WhatsApp)。