薄鳧林牧場重現港奶發源地
宿舍活化博物館 工作坊試製芝士
發展局局長黃偉綸昨日（21日）發表隨筆，在網誌介紹第四期「活化歷史建築夥伴計劃」下的其中一個創意項目：「薄鳧林牧場」計劃，他並提到該復修舊牛奶公司高級職員宿舍活化工程進展順利，預計今年年中完成。黃偉綸在文中引述負責活化工程的建築師林社鈴指，宿舍活化作「博物館」後可望成為薄扶林區內極具特色的地方。
「薄鳧林牧場」位於薄扶林道141號，該地在1887年建成舊牛奶公司高級職員宿舍，是當年牧場經理之住所；2015年6月，香港明愛獲選活化該宿舍，特意採用薄扶林古名—「薄鳧（鳧音：扶）林」作為項目名稱，以凸顯當地歷史。
薄鳧林牧場公司董事兼建築師林社鈴透露，薄扶林是香港出產牛奶的發源地，當年的牧場佔地甚廣，範圍包括薄扶林村、多個現時的大型屋苑如華富邨、置富花園、碧瑤灣、瑪麗醫院等地方，至於現時牧場則剩下如原名為「寶馬」之高級職員宿舍及被香港演藝學院活化再利用的舊牛奶公司辦公室主樓與牛棚。
「牛眼窗」助通風防潮
林社鈴表示，宿舍會活化為「博物館」，主樓用作展覽，展示舊牛奶公司歷史、呈現昔日牧場運作情況、展覽相關文物和器具並介紹薄扶林村與附近地方之文化特色；活化項目更會興建副樓，提供如製作芝士等工作坊和餐飲區，讓參觀者體驗傳統的食物生產方式及現代化可持續生活模式；至於主樓與傭工宿舍之間的戶外地方將增設露天劇場，可讓公眾進行戶外活動。
林社鈴指宿舍下層牆上有圓形、像牛眼的窗，他解釋因當時之外籍人士不習慣香港的潮濕天氣，因此把建築物下層升高，而牆上之「牛眼窗」有助通風防潮；林社鈴還提到主樓內的古式壁爐、古典建築元素和木樓板等均會保留。
林社鈴提到，活化計劃的最大困難是如何令百多年歷史之建築物符合現有消防條例，而項目亦因此新增一條達至1樓的斜道，它的維修費較電梯便宜、旁邊更有南區海景，將來可化身成觀景台，讓市民認識歷史建築之餘，亦可欣賞美麗景色。
黃偉綸表示，香港明愛團隊與薄扶林村村民，合力搜集舊牛奶公司牧場資料，如發掘牧場遺蹟及檔案收藏，活化項目更會舉辦導賞活動，把舊牛奶公司周邊的歷史建築、遺蹟、聚落文化串連為有意義的文物徑，一起作介紹及推廣。
